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福鼎白茶和安吉白茶的区别在哪里脱离茶叶小 [复制链接]

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丨本文由清格茶话原创

丨作者:茶小赖

近期福鼎白茶和安吉白茶都相继上市,特别是江浙沪一代今年新茶安吉白茶更是被很多人提到。在与很多刚刚接触中国茶,喝茶不久的茶叶小白时,经常被问到:安吉白茶也是白茶吗?福鼎白茶和安吉白茶什么区别?

一、

这两个茶的名字实在是太接近了,都是地名加“白茶”也难怪很多人会混淆。

首先安吉白茶和福鼎白茶或政和白茶的最大区别在于:六大茶类中,安吉白茶是绿茶,福鼎白茶才是白茶!

安吉白茶

安吉白茶采用绿茶加工方式制作。1、采摘2、摊晾3、杀青4、理条5、烘干6、保存

福鼎白茶的加工方式相比更为简单和原始:1、采摘2、摊晾3、萎凋4、干燥

我们相比较可以发现福鼎白茶最重要的是缺少杀青这个步骤!

加工方式的不同导致两者所属茶类的本质区别。

二、

福鼎白茶和安吉白茶外形区别?

福鼎白茶与其它茶种相比,茶芽头肥壮重实满披白毫。

安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润。

三、

存放时间

福鼎白茶非常适合长时间存放,且存放仅需干燥、避光、无异味的地方,无需存放在冰箱内。长时间存放后的老茶,功效和口感更佳!

安吉白茶属绿茶,随着时间茶多酚的氧化不可以避免,需要存放冰箱出减少氧化速度。享受安吉白茶一般都是尝当年新年,第二年的陈茶则口感、滋味并不好。

四、

所以大家在选择福鼎白茶和安吉白茶时,两种完全不同,两者同时购买存放也不冲突,安吉白茶享受当年的鲜爽感觉,福鼎白茶则可长期存放,享受时间带来转化后更好的滋味。

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