白茶，作为中国6大茶类，可以说是从最近几年才开始流行起来的，以前
白茶，虽然好喝，有品位，但是白茶，也是一种很“复杂”的茶叶，因为白茶有好几十种的类别，有白牡丹，寿眉，老寿眉等，眼花缭乱，对于一个卖了十几年茶叶的人来说，如果不仔细辨别，有时候还真的会把白茶给搞混了。
为了方便广大茶友，认识白茶，了解白茶，我们特地整理了一遍白茶知识，用白话文的形式展示出来，希望对茶友们在品白茶的时候有所帮助。
1，白茶是什么茶？
中国的茶叶有很多种，据不完全统计有多种之多，为了更好的认识茶叶，国家有关部门就按照茶叶的制作方法，给茶叶进行分类，划分为6大茶类，依次是绿茶，红茶，黄茶，乌龙茶，黑茶和白茶。
白茶，是根据轻微发酵的制作工艺，来加工制作的。这种制茶工艺，既不破茶叶中酶的活性，也不会引起氧化作用，能在最大程度上保持白茶的完整性。所以白茶普遍拥有毫芽完整，茶香清鲜，茶汤清澈鲜爽，回甘细腻等优点。是中国6大茶类中的珍品茶叶。
2，白茶，产自哪个地方？
古人云“橘省淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不同的地理环境，才能生长出各有特点的植物，白茶也是一样的道理。
中国白茶，最出名的地方，就在福建，福建这个美丽的地方，不仅是铁观音，大红袍，肉桂的发源地，也是白茶的主产区。
中国白茶看福建，福建白茶看福鼎。福建的白茶产区，主要由2个地方，分别福鼎市和政和市，这2个地方的白茶也简称为福鼎白茶，和政和白茶。其中福鼎白茶的名气最大。
3，白茶，有几个品种和类别？
福鼎白茶，和政和白茶，都是同一个类茶的白茶，只是产地不同，如果茶友们亲自到福建实地参观，你会福鼎市，和政和市，这2个地方的距离相差其实很近的。
白茶依据茶叶采摘部分的不同，和加工流程的差别，又可以细分为白毫银针，白牡丹，贡眉，和寿眉这4种。
白茶由于是轻发酵制作的茶叶，所以大部分的白茶，可以不用放冰箱里冷藏，置放在通风的地方就可以了。白茶还有一个优点，就是它的收藏价值，年份越长，这款茶的收藏价值就越高，就像传家宝一样的“值钱”，所以茶圈流传着一句名言“白茶，一年茶，三年药，七年包”，充分证明了白茶的优点。
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