福鼎白茶具有收藏存放转化价值，老白茶保健价值更高，福鼎白茶有自身的鲜叶品质优质性。福鼎白茶有传统工艺先进性。年轻一代制茶师，传承传统白茶制法及非物质文化遗产，结合现代加温除湿光照设备，学习现代茶叶生物化学理论，积极研究并创新。保持了白茶行业的工艺先进性和领先前研性。本文暂不讨论工艺问题。
福鼎高山白茶，由于多云雾、气温低、昼夜温差大、生态环境良好、土壤多砾石有机质矿物质丰富，土壤疏松透气保水保肥能力强等因子综合影响茶树鲜叶的持嫩性更好，持嫩性更好，则可浸出物含量更高，可浸出物含量越高，茶汤则更醇厚且更耐泡。高山茶含氮物质，如蛋白质，茶氨酸，及咖啡碱含量更高，酯型儿茶素含量低。所以高山白茶更鲜爽。云雾天气漫射光，及生态环境使高山白茶富含高沸点（高质量）芳香物质，所以高山白茶香高优雅持久。
高山白茶从外观上可感觉芽头、叶背及嫩茎白毫更多，所以高山白茶在同等级的下看起来更白。高山环境更适合茶树茁壮健康成长。所以高山白茶叶底相对更肥厚软亮。高山白茶生长相对较慢，所以梗略长外观上看更粗犷。这么指标都要对比才能客观的区别。经销商接触茶叶较多，结合滋味和香气等内质审评，分析起来相对更容易。茶友若想进行分辨，需要有一定的爱好，和多喝样品才能区别高山白茶和平地白茶.
高山白茶滋味更鲜爽更醇厚也更耐泡，高山白茶香气浓郁持久，更易有落水香。高山白茶营养保健价值更高，收藏转化也更具价值。
福鼎白茶茶树品种是福鼎大白茶，福鼎大白茶在外地种植面积超过福鼎本地。福鼎大白茶是福鼎市原产地优质品种。韭常适合福鼎市地域内种植生长。种植在福鼎市外别的地方，则由于土壤气候等不同，外地种植的福鼎大白茶，在品质上完全无法和福鼎本地种植和制作的福鼎白茶相比。（也有有机化理念管理的不同，也有工艺原因），在外地种植的其他茶树品种制作的白茶，其品质跟福鼎白茶更有一定的差距。其他品种在外观上与福鼎白茶的区分将更大。经销商和茶友如果有多喝样品，将更容易区分。由于其他茶树品种较多，本文不一一介绍外观及滋味！
综上所述福鼎高山白茶，优于平地白茶。福鼎白茶优于外地白茶！要区别白茶只有多接触样品，多审评或多试喝白茶样品才能有所积累分辨能力！本人高级茶艺师，高级评茶员，制茶师。在磻溪镇，湖林村，有茶园基地及加工坊。本人长期分享白茶专业知识，欢迎关住留言交流，感谢点赞。
