安吉白茶和福鼎白茶有什么区别？
很多初次接触茶叶的朋友，肯定会惊讶于那些平日里看起来好像很普通的茶叶，竟然会有这么多种。
除了我们所知的绿茶、红茶、白茶之外，竟然还有黄茶、青茶、黑茶和花茶。
单就我们比较熟知的白茶而言，相信不止一个朋友分不清安吉白茶和福鼎白茶有什么区别吧。
有些朋友肯定会说，安吉白茶和福鼎白茶就像福鼎白茶和政和白茶一样，因为地域不同，所以直接沿用了当地的名称罢了。
其实，这种说法会很容易将不知所以的朋友给误解。
今天我们就将安吉白茶和福鼎白茶作一个对比，对于新接触茶圈的朋友来说，也能让自己下次在挑选茶的时候，不再被误导。
福鼎白茶
制作方式：白茶属于轻发酵茶，其制作方式比较接近于绿茶，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可，而在这个环节当中，也是最考验一个制茶人制作技法的地方，经过有丰富经验的制茶师做出来的白茶，绿叶披白毫，而且芽头肥壮，冲泡出来的茶汤黄绿透亮，入口清甜甘爽。
茶树种：白茶在不断的发展过程当中，其茶树种类也有了多种分枝，最初的白茶大都选用菜茶，因其芽数密、育芽力强，多用来制作红茶、绿茶、乌龙以及白茶。
后来为了提高白茶的产量和质量，又选用培植出了福建水仙、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、福鼎大毫茶、福云六号和歌乐等多种茶树品系，这其中福建水仙、福鼎大白茶、政和大白茶和福安大白茶都是制作白毫银针和白牡丹的优质原料。
功效：白茶因为属于微发酵茶，所以茶性偏凉，但白茶还有一个特点就是适宜存放，在存放的过程当中，白茶的茶性会逐渐由凉变平，甚至茶性变温。
白茶对于经常抽烟喝酒，长期熬夜，以及肥胖人群来说都适合品饮，但对于有肝胆疾病、神经衰弱以及孕妇人群不太适合。
安吉白茶
产地：安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，并被国家列入原产地保护名录，天下只此一地。
制作方式：安吉白茶的加工工艺同样和绿茶相似，新叶在经过四五个小时的摊放后，按照一定的温度和时间进行杀青，然后进行理条、搓条，最后经初烘、摊凉、焙干、整理才能做到茶形似凤羽、叶片玉白、茎脉翠绿、鲜爽甘醇的程度。
茶树种：安吉白茶的茶树是属于茶树中的变种，而且产期很短，大约只有一个月的时间。在这个产期中的茶芽为白色，而过了这段时间茶芽就会恢复为普通的绿色。所以采摘安吉白茶的时间基本都是属于争分夺秒，清明前后这一段时间都是采摘安吉白茶的最佳时间。
功效：安吉白茶中的氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍，高含量的茶氨酸更有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显效果。
但同样的，安吉白茶喝多了也会伤及脾胃，另外对于肾功能不好的朋友，安吉白茶的利尿功效也会加重肾的负担。
最重要的一点，总要写在最后，福鼎白茶属于微发酵的白茶，福鼎白茶在加工之后，茶叶茶体披满白毫，故而白茶又有绿妆素裹之说。
而安吉白茶其实是属于绿茶。之所以叫安吉白茶，主要还是因为这种茶的茶树，因为安吉白茶的茶树属于茶树中的变种，其嫩芽在清明节后这一段时间会变成白色，而到了夏至左右安吉白茶的嫩芽就会变得和普通绿茶没有区别。
还有一点，福鼎白茶这一类的白茶适合存放，而且存放时间久了之后茶的茶性也会发生变化，所以白茶又有‘一年茶、三年药、七年宝”之说。
而安吉白茶属于绿茶，绿茶讲究喝个新鲜，所以安吉白茶最好当季采当季喝。