品中王，对于很多小白来说，判断一个茶的种类肯定都是听名字来判断，中国茶分六种，那安吉白茶是不是白茶呢？其实不然，可能是因为“福鼎白茶”名气比较大，所以会认为跟它一样属于白茶类，但“安吉白茶”是正宗的一款“绿茶”。为什么安吉白茶是绿茶呢？今天就带大家来了解一下，何为安吉白茶？
安吉白茶即使名称带“白”，可是却是一款实实在在的绿茶。牢记，不是白茶，是绿茶。由于茶类区分是依照制作工艺，而并非品种，颜色或是名称。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
俗语说一白遮三丑，安吉白茶首先是在一个“白”字。之所以“白”，简单地说就是她的叶片，在温度10~23摄氏度的时候，是白色的，当温度阈值高于23摄氏度，茶叶就会变成绿色。
所以安吉白茶是绿茶不是白茶，今天看到的朋友们你们学会了吗？更多茶叶知识分享，请持续