福鼎肉片是福建福鼎地区的一道传统美食。以下是一个参考的做法：
材料：
猪肉：适量
盐：适量
白糖：适量
小苏打：适量
地瓜粉：适量
姜丝：适量
冰水：适量
步骤：
准备猪肉：选择瘦肉，切成小块，剃掉筋膜，洗净后加入少许姜丝。
绞肉：将猪肉放入绞肉机中，加入适量的冰水，绞打成肉泥。绞打的时间越长，肉片的口感越细腻。
调味：将绞好的肉泥加入适量的盐、白糖、小苏打，揉搓均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。
加入地瓜粉：逐渐加入适量的地瓜粉，揉搓均匀。地瓜粉的加入量可以根据肉泥的湿度和口感来调整，揉搓至肉泥变得有一定的黏性。
制作肉片：将揉好的肉泥放在案板上，用手将其搓成长条状，然后用刀将其切成薄片，即为福鼎肉片。
煮熟：将肉片放入沸水中煮熟，至肉片浮起即可捞出。
完成：将煮熟的福鼎肉片装盘，可以搭配蘸料或者配菜一起享用。
这是一个基本的福鼎肉片的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的福鼎肉片！