对于吃货来说，去到一个新的地方，最不能放过的就是当地的美食，在闽东福鼎，这里的美食种类之多，味道之丰富，并不逊色沙县小吃，也实在叫人咋舌。下面我介绍的是我在福鼎两天内吃过的小吃。在这座大大的美食城里，你可以尽情吃个痛快！
说起福鼎肉片，几乎无人不知，甚至成了福鼎的一块招牌。其实它的口感没有想象得那么肉，倒是和温州的瘦肉丸比较接近。
相传，明朝初期城郊村里有位青年叫吴旺三，为人诚恳朴实，勤劳果敢。他于偶然中结识了邻村一位苏姓姑娘，姑娘漂亮聪颖，贤淑有德。一来二去中，两人互生爱慕之情。到了婚嫁年龄时，吴旺三便请媒人到姑娘家去说亲。不料同时有个叫董七的青年也看上了苏姓姑娘，姑娘哪家都不愿得罪。于是她出一道题，谁完成得好，她就嫁给谁。姑娘的题目很简单，她各取下一斤瘦肉，要两个人现场做出一道菜来，用来招待今天来她家里的七八个客人。一斤瘦肉七八个人吃，就是切成丁，一个人也只能吃上一小块呀，还怎么能招待客人呢。董七很聪明，他二话不说，将瘦肉切成丁，先煮了一锅肉粥。旺三将瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，这样一斤肉变成了两斤，再用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗。这东西人们还是第一次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口，都边吃边赞不绝口，就连董七吃了也说不出话来，最后只好拿上聘礼悻悻离去。事后人们问旺三这菜叫什么名称，旺三想了想说是叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事。由于当地圆与丸的音相同，渐渐地人们便叫为肉丸，又称肉片。
福鼎肉片必须是猪后腿精肉作食材，刀剁切到细泥，棒打手揉至软糯筋弹，过程中调入水、苏打、地瓜粉，当然缺不了盐、糖、味精、姜、葱等调味去腥的佐料。
鱼片是福鼎以海鲜为原料的美食中最典型的代表，精选最上等的深海鮸鱼、鳗鱼。将新鲜的鱼去皮剔刺处理，取其净肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。经过敲鱼、揉鱼、捏鱼这些工序手工制作独有的福鼎鱼片。烹调时，捏成小块下锅。鱼香留齿，嫩滑爽口。
中山路吴记煎包表皮酥脆，一口下去发出咔嚓的声响，味觉与听觉得到了双重的满足。包子皮应该是用发面做的，经过油炸变得酥脆，内皮却是宣软的。包子馅是由猪肉馅做的，口味整体偏甜，没有其他调味料抢风头。一个包子吃到后面会微微有些腻，但是配上福鼎这边特产的醋可以起到解腻的作用。话说福鼎这边的醋，颜色较浅，像是茶汤的颜色，味道也不够酸，很难给人深刻的印象，但作为配料就刚刚好，不会喧宾夺主。
福鼎盛产槟榔芋，个头巨大。于是用芋头做的菜琳琅满目，品种繁多，而本地人最喜欢的就是挂霜芋。简单油炸然后撒一层糖霜。
吃到了褚记鸡翅膀，福鼎人说最有名的鸡翅膀，当地人夸口是全国最好吃的鸡翅膀。老板说常温可以放置三天左右，冰箱可以保存一周，很适合做福鼎的伴手礼。鸡翅膀的颜色油亮，酱汁浓稠，颜色黑亮，汁水黏稠，吃完后手粘嘴粘，酱汁混合着鸡汁让人想吮手指！入口的第一感觉还是甜，回口的是酱味，咸味并不明显，但吃完鸡翅膀后还是想喝水。其实说是卤鸡翅膀，更像是蜜汁鸡翅，肉质紧实，质地有点像肉干，可以看到绺状鸡肉纹理。
锅边糊的味道类似于菜粥，但是那个糊糊又很像妈妈做的片儿汤。然后它的最佳搭配是油条，将油条泡在锅边糊的汤里，很像北方豆浆油条或者豆腐脑油条的吃法。
街头顶糕饼店，是一间家庭作坊的的糕点老店。面茶糕是当地知名茶点小吃之一，绵软香甜，加了猪油，更增添了油润可口；花生糖甜度不高，爽口香脆，我还买了两包做手信呢。
北市场牛肉丸，牛肉丸非常有嚼劲，这和它的制作有关。牛肉丸的做法和肉片鱼片一样，手法类似山西面食“拨鱼儿”或“剔尖”，牛肉里面拌入了很多姜丝，因此吃起来姜的味道也会比较重。
而牛肉汤也是店家一直用大锅在熬制的，然后丸子现场下，盛起丸子后，汤里会加入辣椒，米醋，味精，酸酸辣辣。
最后，就是要给各位推荐福鼎的白茶了，以前不太了解这些地域茶叶，但这一次去到福鼎点头镇，这里处处是茶园，空气环境都非常好。福鼎大白茶的母树，是一株野生古茶树——绿雪芽。它长在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的“鸿雪洞”旁。如果有机会去太姥山，你们就会看到。对于像我这样平常不太喝茶的人来说，老白茶真的是养生又方便，放进壶里慢慢煮，不用担心时间。冲泡出来的老白茶，温润柔和，我是能感受到一点甜味的，感冒或者胃不舒服的时候，来一杯就会好很多。